失敗･･･

tomo — 2009-05-07T14:24:50+09:00

ぅぅぅ･･･

失敗しちゃった。

季節の変わり目はダメですね。

室温とかちゃんとみていなかったから
うまくかたまらなかったみたいで
だめになってしまった

私のカスピちゃん。

しばし、休憩することにした。

なんだか変な気候で暑くなったり寒かったりなので
もう少し、安定するまでヨーグルト作りは休憩。

その間

久しぶりに市販のヨーグルトを食べてます。

久しぶりにいろんな「味付き」ヨーグルト。
砂糖の入ってるやつとか、食べると、なんだかどれもおいしいｗｗｗ

「メタボフリーヨーグルト」（MEGMILK）

砂糖不使用
脂肪分ゼロ
低カロリー（42kcal）
ガセリSP乳酸菌

これらの特徴がどうもいい感じ。
やっぱりカロリーや脂肪分、気になっちゃうもんね。

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シナモンパウダー

tomo — 2009-04-10T12:28:06+09:00

バターたっぷりのトーストにシナモンシュガーをかけていただくのが大好き。

でも、家族はあまりお好みではないようなのでしばらく遠慮していたのですが、「そろそろいいかな」って思ってシナモンを購入。
ちょっと寄った100円ショップに売ってたのでｗｗｗ
最近は100円ショップ、のぞいて見ないといけませんね。
普段あまり使わない調味料って「無駄かな」ってあきらめちゃうんですけど、「100円ならいいっか」って買えちゃいます。

シナモンシュガーを買うかシナモンパウダーを買うか悩みました。
もちろん値段は一緒なのですが、どっちが便利かなって。
で、結局自分で砂糖を調整できる「パウダー」を選びました。

買い物から帰って早速♪

ヨーグルトにバナナを入れて（またバナナなんですｗ）シナモンをフリフリ。

「おいし～い」
久しぶりに幸せな味♪

チョッピリ感動したのですが、「う～ん」
次の日は、ヨーグルトとバナナをミキサーにかけて「どろり」としたところにシナモンパウダーをフリフリ。
こっちの方が、なんだかおいしかったです。 ]]>

乳製品の摂取

tomo — 2009-04-09T15:00:00+09:00

乳製品はおなかの調子を整えたり骨のためにカルシウムなどの栄養素をとるために1日に牛乳なら200ml以上、ヨーグルトなら100g以上とるのが目標です。
どちらも好き嫌いの多い食品ですが手軽に手に入るので毎日摂る事は意外に難しかったりします。

ヨーグルトの場合
加熱して死滅した乳酸菌でも有効だけどできるだけ生きたまま腸に届いた方がいいというのでできるだけそのまま、何かと混ぜたりして食べる方がより有効だと言うこと。

でも、苦手な人にとってはヨーグルトのあの酸味やにおいが気になるんだと思います。
好きだからあまりにおいとか気にならないけどうちの主人は「くさい」とかいいます。
子供は「すっぱい」とか。
だからそのまま食べると言うより何かを混ぜて食べることの方が多いです。
簡単だし、果物とかと一緒に食べれば食物繊維も増えて排便効果も期待できます。
プラス、果物の甘味があるので砂糖を使わなくても済みます。
ダイエットを心がけているのでこれはとても重要！！

注意したいのは、人によっては普通にヨーグルトを食べてもおなかがゆるくなる人もいるということ。
レシピには目安の量をかいてありますが自分にあった量がいいと思います。
お好みでヨーグルトの量は増減させてください。

とはいっても、たくさん食べたからって効果があがるわけではないのでほどほどに。

体にいいものって言うのはたくさんあります。
テレビや雑誌で取り上げられるとお店から消えちゃうとかいう減少もありますが
きっとそれ一つと言うことではなく、いろいろな食材をバランスよく採れば何だっていいような気もしています。

基本、自分の好みですよねｗｗｗ ]]>

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ads by Seesaa — 2009-04-09T15:00:00+09:00

おなか快調

tomo — 2009-04-08T13:29:31+09:00

毎日同じヨーグルトを食べ続けるのはたまに飽きますｗ
いくらおいしいカスピだって。

なのでいろいろ試します。

私のお気に入りはバナナヨーグルト。
カスピに食べやすい大きさに切ったバナナを1本加えるだけ。
簡単だしおなかの調子も良くなるし一石二鳥。

前はそんなに変わりはなかったけど、ここの所調子がいいのでオススメです。

でも、子供のお気に入りはコーンフレークとバナナ
毎日ではないけど、休みの日のおやつ代わりに。

グラスにコーンフレークを入れてカスピを少し入れて
食べやすい大きさに切ったバナナを入れてもう一度カスピを入れる。
そして一番上に好きなジャム、うちはイチゴジャムをかけると

「パフェみたい」って喜んでくれます。
おなかがゆるくなるときがあるので子供の場合はバナナは1/3～1/2本。
コーンフレークが入ってたほうが噛みごたえもあっていいみたい。
ジャムとバナナの甘味で余分に砂糖を入れることも無し。

【コーンフレークとバナナヨーグルト】

材料の目安

プレーンヨーグルト　100g
バナナ　1/2～1本
コーンフレーク　大さじ2　（お好みで可）
ジャムorメープルシロップ　小さじ1
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粉末種菌

tomo — 2009-01-07T13:06:47+09:00

年も明けて、ちゃんとカスピ海ヨーグルトができました。
粉末を溶かすのが少しうまくいかなかったのかとか、室温が低すぎて失敗したのかとものすごく緊張の日でした。

【作り始め】2009年1月3日　午前9時30分

煮沸したビンに常温にした牛乳を半分と粉末種菌を投入。
ぐるぐるとかき混ぜる。もちろん煮沸したスプーンで。

やさしく混ぜるといってもなかなか溶けない･･･。
スプーンの裏でビンに粉末を押しつぶす感じで溶かしたけど金は大丈夫なのかなぁ？とちょっと心配。

よくかき混ぜてから残りの牛乳を投入。
今度はゆっくり静かにかき混ぜた。

ふたをしてキッチンの片隅に放置。

1月3日　夜弄

寝る前にちょっと観察。
全くの液体のまま･･･（当たり前だが）

室温は18度くらい。凝固には向かない室温だ。

1月4日　朝

何の変化もない。
やっぱりつぶしたのがいけないのか？室温低すぎ？

1月4日　夜弄

ちょっとなんかプルンとしてきた。凝固開始か？
ここまで34時間かかった。

1月5日　午前9時30分

固まった！！
ま、約48時間、丸2日かかって完成！！

早速冷蔵庫へ。

粉末から作るのには最長72時間3日は覚悟していたから2日で良かった。
緊張が3日も続くのはつらいｗ
3日かって固まらなかったら失敗だからもう1袋でチャレンジするとこだった。
とりあえず成功なので残りは冷蔵庫で保管。
賞味期限前にもう一回作り直すか友人へプレゼントすることにする。

出来立てはやっぱりおいしかった♪
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ads by Seesaa — 2009-01-07T13:06:47+09:00

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粉末種菌

tomo — 2008-12-19T10:20:45+09:00

注文してあったカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
届きました

粉末種菌2袋と説明書

粉末種菌だと株分けした種菌よりも発酵に時間がかかるのね。
この時期に作ると3日くらいかかっちゃう。
牛乳を30度くらいに温めて使うと発酵しやすくなって早く固まるみたい。
温度計ないな･･･。
いつものように様子を見ながらやってみる。

長持ちさせちゃったからそろそろ新しく作るつもりではいたんだけど
最近寒いからか、固まりも悪くなってきたからちょうどいい頃かも。
説明書には季節ごとに変ええるのが一番いいんだって。
1ヶ月ごとに新しくする人もいるみたいだけど
味や口当たりが変わらなかったからそのままにしていた。
でも、キレイに容器を熱湯消毒していてもどこかで雑菌が入る可能性があるから
変えたほうがいいってのも書いてあった。

あ、どうせだから新年からにしようかな。
それまでヨーグルトないけど・・・。 ]]>

スーパーで買える

tomo — 2008-11-13T13:55:08+09:00

スーパーに「おいしいカスピ海（グリコ）」って言うヨーグルトを見たのが数ヶ月前。

400gと90gのカップで売っていた。

400gのカップ

値段は他のヨーグルトより若干高いくらい？

その横に今度は種菌が売っていた。
「コラーゲン4袋付き」だったｗ
ちょっと迷ったｗ

種菌自体は2袋。2回分でコラーゲンが付いて値段は1300円くらいだった。
袋の裏にざっくりと作り方は書いてあったけど『繰り返し使える』とかが書いていなかったのでなんとなく･･･。
まぁ、増やせるとは思うんだけどそれならそれで書いてあると親切じゃない？

やっぱりネットで買った方が安いし株分けの仕方なんか作り方が付いているのでいいのかなぁとも思った。
コラーゲンは付いていないけどｗ

説明書付きで1000円。送料も込みだから普通に1000円で済む。

なのでスーパーで買うのはやめた(笑)
カップのほうは一度食べてみたいと思う。 ]]>

あらら･･･カスピちゃん

tomo — 2008-10-31T20:05:27+09:00

ちょっと風邪をひいて忘れてしまいました･･･。
3日に一度の日課が崩れてしまった。

多分、大丈夫だと思うけど
大丈夫かなぁ･･･

長いこと使っているからそろそろとは思っていたけど
どうせなら年明け？
勝手にそう決めてたけどなんだか変な気候で風邪をひいてしまって
うっかり忘れてしまった。

仕方ないから買いますけどｗ
冷凍してあったのはついこの間あげてしまったし･･･。

最近はスーパーにカスピヨーグルト売ってるんですよね。
今まではなかったから種菌を買って（手に入れて）牛乳代だけで
食べてきたけど。
そうやって値段を考えるとやっぱり種菌（2袋）を買って牛乳を買ったほうが長い目で考えると安い。
一つは予備にしてもいいし友人にあげてもいいのだから。

あ～あ。
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ヨーグルトを見てみる

tomo — 2008-10-16T14:46:26+09:00

動画共有サイトで見つけました。

カスピ海ヨーグルト　とろ＾＾＾＾り＾＾＾

カスピヨーグルトのとろ～り感。
伝わるでしょうかｗ
うちもこんな感じの器で食べています。

そしてもうひとつ

とってもかわいいですよ
市販のヨーグルトの容器に手を入れて食べる猫
http://jp.youtube.com/watch?v=9dvdt0eKJCA

うちにもネコがいますが全く食べませんｗ ]]>

ホットヨーグルトの作り方

tomo — 2008-09-05T12:04:32+09:00

前回、温かいヨーグルトは…
と、書いた。

試してみた。

意外においしく食べてしまったｗ

管理栄養士・料理研究家の村上祥子さんが考案した食べ方
電子レンジを活用した簡単ヘルシーなレシピで有名ですよね。
（お世話になっています）

参考
http://www.murakami-s.com/index.htm

最初、植物性乳酸菌が含まれたヨーグルトって覚えてたから
カスピ海ヨーグルトはどうなの？
と思っていましたが、全然OKだそうです。
普通に乳酸菌が含まれていれば大丈夫なんだそうです。
暑く熱しすぎると乳酸菌の活動が弱まるので体温くらいの暖かさがいいんだそう。

その食べ方は？

プレーンヨーグルト100gを耐熱容器に入れて大さじ1の水を加えてよくかき混ぜる。
ラップをかけずに電子レンジで40秒（500Wの場合）

後はまぜて食べるだけ。
好みで蜂蜜やジャムをまぜてもOK
1日2回、食前か食後に食べるのが効果的

温めることで活発に動く乳酸菌のおかげで町内環境が整って便秘改善につながり体重減になる。
温めることのメリットは腸に優しいということもあるのだろう。
運動やほかに食事制限しなくてもいいというのがいい！
老廃物が排出されることによって美肌もゲットできるというから驚きだ。

いずれにせよホットヨーグルトの食べすぎには注意！！
甘味料を加えなくてもカロリーはゼロではないし脂質もある。
とりあえず、1週間。続けてみよう♪
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常温はおいしくない

tomo — 2008-08-04T23:39:37+09:00

雑誌でヨーグルトダイエットするなら常温で食べたほうがいいと書いてあった。
冷たいものはおなかにも代謝にもあまりよくないらしい。

でも、常温のヨーグルトは･･･
あまりおいしいとは思えなかった。
おいしくないと食べる気がしないので
ちょっと私にはむいていないと思った。 ]]>

コーカサスの発酵乳ケフィア

tomo — 2008-06-27T12:26:54+09:00

手作りを楽しみながらおいしくヨーグルトを食べるのは少し幸せなこと♪
カスピ海ヨーグルトのほかにも簡単に自宅でつくれるケフィアヨーグルトも有名です。

ケフィア菌1包に牛乳1リットル。
よくかき混ぜて約一日で完成。
こっちは1回づつの使いきりタイプ。

1リットルの牛乳パックにケフィア菌を入れて作れるので
雑菌が入ってしまう心配も少ないです。

1ｇ入りが10パックで1155円。
1リットルの牛乳で作って1回300円くらいになるかな。

そんなに高いものじゃないし。
毎回ヨーグルト作りに追われることもないので
カスピで失敗しちゃったって人は試してみてもいいかも。

もっと詳しくケフィアについて知りたい方は『ホームメイド・ケフィアのページ』でご確認ください。
ホームメードケフィアの販売のほかヨーグルト作りに便利なグッズの販売やレシピが載っています。

牛乳１リットルにホームメイド・ケフィアを１パック加えて室温に置くだけ！
本場コーカサスと同じ美味しいケフィアが作れます。

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期限切れ？

tomo — 2008-05-19T14:01:19+09:00

友人知人にカスピ海ヨーグルトの菌を分けたりします。
すると、なかなかうまく出来ないのかだめになってしまうパターンが多いようです。

聞いてみると

・色が変
・なんかぶつぶつしている
・固まらない

このようなことを言われます。

おそらく容器の加熱処理が十分でないか
どこかで雑菌が入ってしまったためにだめになってしまうのかもしれません。
なので食べてはいけません。
新しい種菌を入手することをお勧めします。

☆ 容器を清潔に保つ
☆ 放置時間を守る

これだけ気をつけていれば大丈夫だと思うのですが…
ついうっかりということがあるのかもしれません。
これからの季節、放置時間を気をつけないとだめですね。
（自分に言い聞かせる） ]]>

便秘

tomo — 2008-03-10T13:08:10+09:00

便秘かな？と思ったら
いつもより多めにヨーグルトを食べることにしている。
おかげでこの1年、薬に頼ることがなくなりました。

時間があるときはフルーツなどと一緒に食べますが
等分が気になるので通常はヨーグルトのみ。
疲れているときだけ砂糖やジャム、フルーツと一緒に食べます。

子供は割と便通がよいので食べた後はおなかが痛くなるんじゃないかと
心配していますが、一度もそういうことはなく
いつもと変わらない様子。

便秘体質の人にはさりげないお通じを…。
便秘を気にしていない人には何か別の形で…ということなのでしょう。

健康や美容のためだけに何かを続けるのは難しいかもしれません。
ヨーグルトが好きで自分で作れば毎日食べられる。（経済的）
で、何気に食べ続けたらちょっと体によかった♪
ということがここに書いててよくわかりました。
普段食べてるだけじゃあまり気にしていなかったかもしれないので(笑)

そういえば「しもやけ」今年はできませんでした。
これもヨーグルトの何かの効果？
まさかそんなことはありませんよねｗｗｗ

とりあえず今日はヨーグルトを造る日です。 ]]>

花粉症の季節ですね

tomo — 2008-03-05T12:06:07+09:00

今年も大丈夫そうです。
そんなにひどい花粉症でもなかったのですが
年々楽になっています。
これといった対策をしていなかったので不思議だったんですが
花粉症にカスピ海ヨーグルトいいみたいです。

もちろん個人差があってヨーグルトを試してもだめだった。
という人もいますが、私にはあっていたようです。
花粉の季節が来る前から、ヨーグルトを毎日食べると良いみたいです。
年中食べているので気にしていないですが。

これだけの量を食べないとだめ。見たいなこともないので
毎日続けられるといいですね。
でもヨーグルトが苦手な人もいますね。
うちの主人はどうも苦手のようで私の作ったヨーグルトは1度も食べたことはないですが
花粉症でもないのでｗｗｗ

花粉のシーズンに入ってしまったので遅いかもしれませんが
つらい症状が少しでも緩和されるといいですね。 ]]>