注文してあったカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
届きました


粉末種菌2袋と説明書

粉末種菌だと株分けした種菌よりも発酵に時間がかかるのね。
この時期に作ると3日くらいかかっちゃう。
牛乳を30度くらいに温めて使うと発酵しやすくなって早く固まるみたい。
温度計ないな･･･。
いつものように様子を見ながらやってみる。

長持ちさせちゃったからそろそろ新しく作るつもりではいたんだけど
最近寒いからか、固まりも悪くなってきたからちょうどいい頃かも。
説明書には季節ごとに変ええるのが一番いいんだって。
1ヶ月ごとに新しくする人もいるみたいだけど
味や口当たりが変わらなかったからそのままにしていた。
でも、キレイに容器を熱湯消毒していてもどこかで雑菌が入る可能性があるから
変えたほうがいいってのも書いてあった。

あ、どうせだから新年からにしようかな。
それまでヨーグルトないけど・・・。